国际著名期刊Progress in Lipid Research在线发表了js4399金沙线食品科学与人类健康团队题为“Health benefits of dietary marine DHA/EPA-enriched glycerophospholipids”论文。
海洋是巨大的资源宝库，海洋食品富含许多对人体健康有益的生物活性物质。海洋活性油脂作为一种重要的海洋功能性食品原料，富含DHA、EPA等ω-3多不饱和脂肪酸，具有提高心血管机能、促进大脑发育、调节脂代谢等多种生理功能，对维持人体健康具有十分重要的作用。海洋食品中DHA/EPA大量以磷脂形式存在，位于甘油骨架sn-2位。课题组研究发现，磷脂型DHA/EPA相比于甘油三酯或乙酯型DHA/EPA及其他来源的磷脂具有更为显著的营养功能。目前，磷脂型DHA/EPA越来越受到研究开发者的关注，现已成为全球功能性脂质研发的新方向。
以该团队近年来在海洋活性脂质研究领域备受关注的磷脂型DHA/EPA相关的近40篇研究成果为重要内容，系统阐述了磷脂型DHA/EPA在海洋食品中的含量、结构、营养功能与构效关系及分子作用机制，特别是在磷脂型DHA/EPA改善脑功能、抗肿瘤、脂质代谢调节、糖代谢调节等方面的营养功效。
磷脂型DHA/EPA的营养功能
鱼油产业是我国海洋生物制品传统产业，曾引领了国内产业的快速发展，但由于欧、美、日等发达国家对高纯度乙酯型鱼油、藻油的研发形成的系列技术与知识产权壁垒，当前已遭遇发展瓶颈，迫切需要产业的升级换代。磷脂型DHA/EPA成为了引领新一代海洋活性脂质产业发展的首选，对其进行结构解析、功能性评价和产品研发属于前瞻性基础研究，可促进深远海和极地海洋生物资源利用等战略新兴产业的快速发展。
根据Web of Science数据库，截止2023年6月27日，本论文被引用159次，这项工作得到了国家重点研发计划（2018YFD0901103）、国家自然科学基金（31901688）、山东省自然科学基金（ZR2019QC004）等项目的支持。
通讯员：张恬恬、王彦超
原文链接：https://doi.org/10.1016/j.plipres.2019.100997
Tiantian Zhang, Jie Xu, Yuming Wang, Changhu Xue. Health benefits of dietary marine DHA/EPA-enriched glycerophospholipids. Progress in Lipid Research. 2019, 75, 100997.
